Nadzor temperature vode za pripravo čaja je odvisen predvsem od čaja, ki ga pijete. Zelenega čaja, še posebej tistih z občutljivimi brstmi in listjem, kot so srebrne igle in konice za lase, pri 100 °C ni mogoče svariti z vrelo vodo, 80 °C pa je na splošno primerna. Priporočljivo je, da se pri 100°C zvarijo vse vrste vonjavega čaja in črnega čaja z vrelo vodo.
- "Kitajski čaj klasika"