KAKO PRIPRAVITI ČAJ IZ SMODNIKA
Kitajske zelene čaje je na splošno lažje skuhati kot japonske. Čeprav morajo biti vse takšne infuzije pod 212 stopinj Fahrenheita (vrelišče vode), so kitajski čaji običajno manj zahtevni glede natančnega termičnega odčitka. Če želite doseči idealno temperaturo za čaj s smodnikom, zavrite vodo v kotličku za čaj in pustite, da se ohladi približno dve minuti, dokler ne doseže približno 175 stopinj Fahrenheita.
ČAJ SMODNIK V ČAJNICI ALI ČAJNIKU?
Medtem ko Zahodnjaki običajno skuhajo smodnik v čajniku, ga Kitajci pogosto namakajo v kozarcu za 8-unčo ali skodelici s pokrovom. V vsakem primeru je najbolje uporabiti posodo iz porcelana ali stekla, z razmerjem malo manj kot eno čajno žličko peletov na štiri unče vode. Pazite, da ne uporabite preveč kroglic, saj je smodnik precej močnejši od drugih zelenih čajev.
KUHANJE LISTOV SMODNIKA V SKODELICI TEA FORTE CAFE
V kotličku na štedilniku zavrite vodo. Medtem ko čakate, da se ohladi, predhodno segrejte Café Cup z vrtincem vroče vode. Nato vstavite infuzor Tea Forte in ga skoraj do vrha napolnite z vročo vodo iz kotlička. Zaprite pokrov na skodelici in namočite 60 sekund.
VARJENJE SMODNIKA LISTOV V KOZARCU
Pri tej starejši metodi toplotno odporno steklo segrejte z vrtincem vroče vode, medtem ko pustite, da se voda v grelniku vode dve minuti hladi. V kozarec POOM dodajte nekaj manj kot 2 čajni žlički razsutih zrnc smodnika, ga skoraj do vrha napolnite z vodo iz kotlička in namočite 60 sekund.
KUHANJE LISTOV SMODNIKA V STEKLENEM ČAJNIKU
Ta preprosta metoda vrne nekoliko bolj mehko strmo in ne zahteva nič bolj zapletenega kot steklen čajnik in komplet skodelic. Za vsako porcijo zavrite 8 unč vode v čajniku. Medtem ko čakate dve minuti, da se ohladi, predhodno segrejte čajnik z majhno količino vrele vode in dodajte nekaj manj kot 2 čajni žlički peletov za vsako 8-unčo.
Zdaj pa nalijte vodo iz grelnika vode v čajnik in uživajte v predstavi, ko kroglice smodnika oživijo in plešejo okoli lonca. Samo ne pozabite natočiti čaja po 45-60 sekundah, ne glede na to, ali so peleti prenehali delovati.
PONOVNA UPORABA ČAJA IZ SMODNIKA
Čaj iz smodnika je tako močan in dolgotrajen, da je večina smodnikov primernih za do pet poparkov. Samo dodajte 30 sekund svojemu času namakanja za vsako zaporedno kuhanje, da boste lahko izpostavili njegov optimalen okus.
NASVETI ZA SPREMEMBE
Če se vam zdi, da je vaš čaj prešibek, lahko dodate dodatne pelete ali podaljšate čas kuhanja. Nasprotno, če se vam zdi premočno, za zdaj dodajte vodo po okusu, v prihodnje pa uporabite manj peletov ali kuhajte krajši čas. Če je vaš čaj preveč grenak, je bila voda prevroča, zato skrajšajte čas, ki ga potrebujete za segrevanje, in razmislite o uporabi termometra, da zagotovite popolnih 175 stopinj Fahrenheita. Malo eksperimentiranja lahko zelo pripomore, rezultat pa je skodelica smodnikovega čaja, ki vam najbolj ustreza.