Rok uporabnosti čaja je z vidika dejanskih proizvajalcev pravzaprav razmeroma poljuben, in ko se na trgu razmahne koncept starega čaja, je začelo vse več standardov dovoljevati, da se rok uporabnosti čaja dalj časa označuje. Ni dobro ali slabo, če na to vprašanje gledamo samo, a z vidika varnosti je vsebnost vlage najpomembnejše vprašanje ohranjanja.
V skladu z nacionalnimi predpisi mora biti čaj označen z datumom proizvodnje. V skladu s predpisi GB-7718-2016 o predpakiranih živilih mora biti čaj na zunanji embalaži jasno označen z datumom proizvodnje in rokom uporabnosti.
Vendar pa glede na GB/T 14456.1-2017, vključno s prvim delom zelenega čaja, ni količinsko opredeljenih parametrov za obdobje shranjevanja in pogoje čaja.
Zato rok uporabnosti dejansko določa industrija, večina jih je 12, 18, 36 mesecev ali 5 let itd., številni čaji pa se zdaj hranijo že dlje časa pod pogoji konzerviranja.
Zato je rok uporabnosti le referenca za posamezne potrošnike. Toda z mojega vidika je priporočljivo upoštevati dve točki: Prvič, če želite dolgo časa ohraniti prvotni okus, ga lahko shranite pri nizki temperaturi v najboljšem možnem zaprtem stanju ali celo zamrznete ( pravzaprav je lahko vsak čaj). Drugič, v obstoječih raziskovalnih pogojih kopičenja je varnost hrane pri dolgotrajnem konzerviranju čaja predvsem v doseganju nizke vsebnosti vlage, ki jo je mogoče redno zamenjati. V zaprtem okolju sušilnega sredstva bo vpliv relativnih mikroorganizmov manjši, hrana pa varnejša.
Zaprto, posušeno, pri nizki temperaturi in zaščiteno pred svetlobo, zlato pravilo za dolgotrajne čajne liste (ki v največji meri ohranjajo prvotni okus).