En kitajski zeleni čaj izogiba vlage: kitajski zeleni čaj čaj je svoboden in porozne hidrofilne snovi, tako da ima močno higroskopičnost. Pri shranjevanju kitajskega zelenega čaja je relativna vlažnost 60% primernejša. Če presega 70%, bo prišlo do plesni vložki zaradi absorpcije vlage, nato pa bo zakisano in poslabšalo.
2. kitajski zeleni čaj preprečuje visoke temperature: najboljša temperatura shranjevanja kitajskega zelenega čaja je 0-5 ° c. Če je temperatura previsoka, se aminokisline, sladkorji, vitamini in aromatične snovi v čaju razgradijo in uničijo, kar bo zmanjšalo kakovost, aromo in okus.
Tri kitajski zeleni čaj izognili sončni svetlobi: sončna svetloba bo spodbujala oksidacijo pigmentov in estrov v kitajski zeleni čaj listi, in lahko razgradi klorofil v fefiltin. Kitajski zeleni čaj listi so shranjeni v steklenih posodah ali prozorne plastične vrečke. Potem ko so izpostavljeni sončni svetlobi, bodo njihove notranje snovi kemično reagirajo, da se poslabša kakovost kitajskih zelenih listov čaj.
4. kitajski zeleni čaj izogiba kisika: klorofil, aldehidi, estri, vitamin C, itd v kitajski zeleni čaj čaj so enostavne za združevanje s kisikom v zraku. Oksidirano kitajski zeleni čaj čaj bo kitajski zeleni čaj čaj juha rdečkasto in potemnite, zaradi česar je hranilna vrednost je močno zmanjšana.
5. kitajski zeleni čaj izogiba nenavaden vonj: kitajski zeleni čaj vsebuje visoko molekularno palmase in terpenski spojine. Ta vrsta materiala je zelo nestabilen in lahko absorbirajo vonjave. Zato, ko so kitajski zeleni čaj listi mešati z vonja predmetov in shranjenih, bodo absorbirajo vonj in ga ni mogoče odstraniti.